Elmir Medunjanin hat sich in der Schweizer Barszene einen Namen gemacht. In den vergangenen fünf Jahren war er als Manager of Bar & Lounges in «The Bar and Living Room» des Luxushotels The Chedi Andermatt tätig. Die Auszeichnung zur «Best Hotelbar 2021» (Swiss Bar Awards) stellte einen Höhepunkt seines Wirkens dar. Sein neuer Einsatzort ist das «Appenzeller Huus» in Gonten. In diesem Lifestyle-Resort hat der gebürtige Österreicher am 1. September 2024 die Leitung der Bar- & Lounge-Outlets und ihrer Konzepte übernommen.
Fokus auf Regionales
Elmir Medunjanin wird mit heimischen Zutaten und Themen Akzente setzen, heisst es in der Medienmitteilung des Resorts Appenzeller Huus. Sein Ziel sei es, auf alles Exotische zu verzichten. Weiter wird geschrieben: «Da das ‹Appenzeller Huus› einen gesunden und achtsamen Lebensstil verfolgt, möchte er auch seine Sober-Signature-Drinks weiterentwickeln.» Damit hebe sich das Konzept von konventionellen Bars ab – ein Ansatz, mit dem sich Elmir Medunjanin bereits erfolgreich profiliert habe.
Frühere Engagements führten den Barprofi nach Innsbruck, Berlin, auf die Philippinen und nach Mexiko. Den Durchbruch schaffte er allerdings in Oslo an der Seite von Adrian Michalcik, einem der besten Bartender der Welt.
Namhafte Baragentur engagiert
Zunächst bringt der 30-Jährige in der Taverne und der Schmitte des «Huus Bären» seine frischen Ideen ein. Währenddessen arbeitet er jedoch bereits mit General Manager Tim-Marin Weber an der «Bar seiner Träume». Medunjanin ist laut Medienmitteilung für seine Kreativität beim Mixen bekannt und will mit der geplanten Botanicum-Bar im «Huus Quell» auch einrichtungsmässig neue Massstäbe setzen. Für den Aufbau des «Botanicum» in Gonten hat das Management die renommierte Baragentur Behind Bars Agency aus Norwegen ins Boot geholt. Diese designte die besten Bars der Welt, unter anderem in London und Moskau.